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燕窩酸也叫唾液酸（Sialic acid）唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來(lái)自于希臘文（σιαλοσ (sialos) ‘saliva’ ）這是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺(jué)的負(fù)電荷離子。它不僅具有"誘導(dǎo)"入侵病菌的作用，認(rèn)知是神經(jīng)節(jié)苷脂的傳遞遞質(zhì)，并且是大腦的組成部分。